La muqueuse buccale est située à l'intérieur de la cavité buccale et la recouvre complètement. La partie de la muqueuse buccale située au niveau des dents est appelée "gencive".
La muqueuse buccale, principalement composée de tissu conjonctif, abrite quelques lymphocytes (cellules de défense). Elle est également recouverte d'un épithélium pavimenteux. La muqueuse buccale contient des récepteurs sensoriels qui réagissent à la chaleur et au toucher, mais également des récepteurs sensoriels de la douleur. La muqueuse qui supporte des charges mécaniques lors de la mastication est un peu plus dure.